粤菜家常菜做法大全 ？粤菜家常菜的做法大全

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本文目录

1. 家常粤菜做法是法大法什么
2. 粤菜生蒸五花肉的六种家常做法
3. 正宗粤菜做法家常法

家常粤菜做法是什么

炒猪大肠

材料：猪大肠500克
 ，青、全粤全红椒共150克，粤菜水发木耳50克。家常调料：葱1棵 ，菜做菜家常菜姜1块 ，法大法蒜3瓣，全粤全料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精 、香油各1茶匙，淀粉3茶匙 ，花生油1汤匙 。

做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟 ，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍 
。木耳 、青红椒改刀三角片
，姜切片
，葱切段，蒜拍成茸。2.锅加底油下葱
、蒜炝锅，加青 、红椒 、木耳 、精盐、味精炒熟出锅。3.锅加底油
，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒
，放入香油勾芡出锅。

粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

一、做法一

1
、材料

五花肉300克、五香蒸肉粉100克 、姜丝适量 、生抽5克 、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。

2、步骤

1)碗中放入猪五花
、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱
。

2)再放入五香蒸肉粉、水 ，搅拌均匀，腌制15分钟 。

3)放入蒸锅 ，大火蒸30分钟。

4)出锅扣上大盘 ，翻过来即可食用。

二 、做法二

1、材料

五花肉250g 、食盐适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量 、老抽适量 、蚝油适量 、调和油适量、五香粉适量 、白糖适量 。

2
、步骤

1)五花肉在清水中浸泡30分钟 ，去除血水 ，洗净。

2)切成簿片。

3)将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油 、姜丝腌制4小时以上。

4)大蒜用刀略拍一下 ，放在五花肉上。

5)放入蒸锅内，水开后蒸35-40分钟 。

6)蒸好的五花肉蒜香浓郁，肉肥而不腻。

正宗粤菜做法家常法

梅菜扣肉

?

梅菜扣肉是汉族传统名菜，也属于粤菜中的客家菜，通常到过年期间 
，大部分广东人都会准备好梅菜扣肉。制作方式有所讲究，需要通过煮 、煎
、蒸的过程 。颜色酱红，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出来  ，吃起来软糯可口，入口即化。瘦肉也充分地吸收了汤汁，梅菜浓郁芳香 ，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好吃到停不下来。

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